红枣核桃糕-写给自己看做法 步骤 图解

偶然吃了同事买的徐福记“红枣花生糕”味道口感太适合我了，抱着试试看的心理搜了一下菜谱，经过10来锅的试验，最后总结吃了停不住嘴的口感，自己记录一下。

用料  

红枣核桃糕-写给自己看的做法  

1. 红枣去核

2. 把去核红枣用开水浸泡半小时，然后用搅拌棒或者破壁机打成枣泥

3. 核桃放锅里热水滚一下，吃起来口感不会那么涩，如果还嫌会涩就把核桃那层薄膜去掉，放烤箱150°烤差不多25分钟，冷却后就可以去皮了

4. 麦芽糖同枣泥一起煮，中火

5. 加入淀粉的同时也把橄榄油加进去，不然很容易会糊锅，这个状态最好中小火

6. 差不多这个状态就可以关火把核桃和葡萄干一起到进去搅拌了，如果想吃口感Q点的就在多炒一会再加几滴油，水分收干一点儿，切记：小火翻拌。

7. 倒进放有硅胶纸的容器内，在上部再盖一层硅胶纸用擀面杖或手压整平。待放凉切块。

8. 切吧！切吧！切完用糯米纸包，以防沾

小贴士

1、联系还是把核桃过滚水煮一下，口感真的会好很多。2、感觉炒到不再粘锅的时候，还是再加点油多炒几分钟会硬点（油是20克橄榄油里的），口感相对会好很多。