海鲜大咖(家庭烤箱版）做法 步骤 图解

用料  

海鲜大咖(家庭烤箱版）的做法  

1. 姜、蒜剁碎后入油锅（小火，大火容易糊）

2. 姜蒜煸香后放入适量的盐、生抽和糖，倒一碗水熬一会后开大火让汁稍微收干一点（不能太干）！这个姜蒜汁是这道菜的灵魂，味道好坏取决于此！
   

3. 锅中放姜和料酒，水开后倒入洗干净的花蛤焯水，开口后就捞出（控干水分）。烤盘铺锡纸，花蛤铺在底层。

4. 同样的方法焯一下蛏子和虾，蛏子去掉一半的壳，和虾一起摆盘。

5. 将姜蒜汁撒在码好的海鲜上。

6. 烤箱中层，上下火200℃烤20分钟。我在烤箱底部放了一碗水，然后在烤盘上盖了一张锡纸，这样可以让海鲜依旧保持鲜嫩！

7. 撒上葱花，开始享用吧！