放几天也一样酥的掉渣的蛋黄酥做法 步骤 图解

做蛋黄酥本身就有点忙又是自己一个人拍照写菜谱，有很多照片没拍好就不放上来了，图片只是参照，主要还是看文字，我写的比较简单粗暴，一般应该都可以看懂了，实在有不懂的就➕VX：418521860私聊了，有喜欢吃蛋黄酥又懒得动手的可以加我下单

用料  

放几天也一样酥的掉渣的蛋黄酥的做法  

1. 油皮材料全部混合均匀，将面团里的猪油揉制均匀成团包好保鲜膜放至冰箱冷藏30分钟

2. 将油酥材料混合均匀包好保鲜膜放至冰箱冷藏15分钟

3. 冷藏好的油皮和油酥都平均分成12份，把油皮压扁，油酥放在油皮中间，用两只手慢慢往上推，让油皮包裹住油酥。期间注意力度，要尽量让油皮厚薄均匀，不要露馅。包好后，擀成椭圆形，从上往下卷起，继续松弛15分钟。

4. 将松弛好的面团垂直于卷
   的方向再擀长，再从上往下卷
   起，继续松弛15分钟。

5. 蛋黄可以烤箱预热180度，后放入蛋黄180度5分钟左右，出来趁热喷点白酒去腥，把豆沙分成12份包入蛋黄

6. 松弛好的面团擀成圆形，中间厚两边薄，中间放入红豆馅，两只手慢慢往上推，包裹住红豆馅。期间注意力度，要尽量让油皮厚薄均匀，不要露馅。
   擀皮时尽量中间厚四周薄，收口时两只手边转动边捏，这样才会收好口。

7. 1个鸡蛋打散，再加入1个蛋黄，搅拌均匀后过筛。
   面团上刷一层蛋液，撒白黑芝麻，随意，放进预热好的烤箱。
   180℃，上下火，烤箱中层，烤箱中层，烤
   25分钟。
   期间看自己的烤箱温度，看上色差不多就烤好了，反之没怎么上色的就代表要加时间，这都是看自己烤箱温度来定

8. 做好了٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏ

9. 有问题加