美味的蛋黄芝士焗龙虾做法，大厨教你技巧

用料  

蛋黄芝士焗龙虾的做法  

1. 三个波士顿龙虾，解冻，洗干净

2. 拿根筷子从龙虾尾部的尿孔戳进去一直到头部，给它放尿，否则影响口感。

3. 龙虾头身分离，然后剥开虾头壳，找到龙虾腮帮位置的虾腮去掉，虾头中部的虾脑和绿色的虾子都是可以吃的，不是脏东西。

4. 处理方法1：把腹部的虾脚剪去，然后剪刀沿着四边煎开，这样很容易就把虾肉完整掏出来，处理掉虾线虾肠，洗干净，可切段也可整块塞回虾壳里，然后撒调味盐。

5. 处理方法2：
   头身分离；
   虾头从后部用煎刀剪开，处理掉虾头两边的虾腮；
   虾身从上往虾尾剪开，处理掉虾线虾肠，洗净把虾肉放回虾壳里，可分段也可不分。
   

6. 之前掏出来的虾脑虾子放回到虾头上

7. 接着十个咸蛋黄微波炉三分钟，然后搅拌棒弄碎

8. 然后先铺一层蛋黄，再铺一层马苏里拉芝士碎。

9. 三个龙虾只能分两盘

10. 烤箱空气烤210℃  15分钟出炉，看芝士上色了就可以了

11. 新鲜出炉

12. 卖相不错，味道更妙

13. 视频感受一下