在这个特殊的元宵节,没有汤圆,决定自己做。搜了很多芝麻馅的,可以家里黑芝麻一共剩了20g。但有核桃。所以决定做核桃黑芝麻汤圆。结果,因为没定型,馅料是散的,加上糯米皮也包不住。勉强包了一半馅料。剩下的被老妈歪打正着做了我认为世上最好吃的桃酥。
用料
核桃 | 100克 |
黑芝麻 | 10克 |
鸡蛋 | 1个 |
糖 | 80克 |
猪油 | 25克 |
花生油 | 90克 |
面粉 | 200克 |
核桃芝麻酥的做法
将夹好的核桃仁和黑芝麻在电饼铛炒熟,有香味,核桃发黄即可。
用保鲜膜分别包住核桃和黑芝麻,用擀面杖碾碎。如果有料理机可打碎更好。
将核桃碎、芝麻碎、25g猪油和50g糖搅拌均匀。至此就是我当时做的汤圆馅一半的馅料。
放冰箱里冷藏了一会后,被老妈拿出来加了称了一下大约200g。加了90g花生油,30g糖和约200g面粉。揉成面团。
将面团分10个球,压扁。放烤箱180度20分钟即可。
小贴士
因为是剩的汤圆馅,临时想出做的。所以里面的配比是我推算出来的,可能不准。比如糖可以根据自己喜好。此方法做出来的有些偏甜。