让老款ACA面包机发光发热之柔软拉丝吐司🍞做法 步骤 图解

用料  

让老款ACA面包机发光发热之柔软拉丝吐司🍞的做法  

1. 高筋粉，面粉，酵母加入面包桶。注意：面粉中挖洞倒入酵母。后加入糖，盐，奶粉。注意：盐远离酵母。

2. 加入打散的鸡蛋和牛奶，面包机选择程序8发面团 开始前期和面。

3. 等和面10分钟面团成团后，终止程序加入小块黄油，从头开始程序8发面团，揉面后就直接发酵了。

4. 面团发到2倍大终止程序，将面团撕成小块再投回桶里重新进行程序8发面团，20分钟左右机器揉面后，此时试试，已经可以出粗手套膜。不要终止程序，将面团平均分成三份，擀开并卷团，一边抻一边卷。

5. 在这一步可以选择继续面包机发酵八分满后选择烘焙程序，结束程序前10到15分钟提前取出，避免过干；或者家有烤箱的话，放入吐司盒，在烤箱里发酵八分满后，170度30分钟烤制。

6. 出炉后倒出吐司侧放，待晾凉后再装袋或者切片。此图为面包机烤制

7. 此图烤箱烤制。

8. 拉丝

小贴士

鸡蛋和牛奶最好冷藏后使用，避免提前过早发酵。
面包机烤制的外皮硬脆一些，烤箱烤制的外皮较温和。
喜欢馅料的，可以在卷卷的时候自行添加。
此款配方放糖量较少，喜甜可以多放到45克左右。