冬天天气寒冷又干燥,最适合这样炖菜,不但温暖肠胃,还能补充水分。在砂锅中煮好直接就可以端上桌,砂锅保温效果好,吃完都不凉。虽然没有放肉,可是味道营养都不差,做起来也简单方便。汤鲜味美的砂锅豆腐,吃过就忘不掉。
用料
豆腐 | 半块 |
香菇 | 3-5朵 |
芹菜 | 2根 |
鸡蛋 | 1个 |
淀粉 | 适量 |
天冷就吃这锅暖心又暖胃的砂锅豆腐的做法
芹菜摘掉叶子,只留茎,一根根掰下来清洗干净,再从顶端把筋撕掉,然后切成小段备用。
香菇洗净掰成小块,攥干水分
一个鸡蛋打散,加入适量淀粉搅拌均匀。
豆腐用清水浸泡,洗去表面污垢。然后将豆腐对半切开,再切成厚一些的片。将鸡蛋液均匀地淋在豆腐上,使蛋液完全包裹每片豆腐。
锅中倒入少许食用油,油热后将豆腐放入锅中,煎至两面金黄。
热锅凉油,油热后加入葱花、姜片、蒜片炒出香味,加入香菇翻炒,炒至香菇变软,然后一同倒入砂锅中
将切好的芹菜摆放在香菇上面
再将煎好的豆腐摆放在芹菜上。
加入一勺生抽,一勺蚝油,一勺黄豆酱,少许盐,少许糖提味儿,加入适量清水,刚刚没过豆腐即可。大火烧开再转中小火,继续炖煮五六分钟,关火后再撒些葱花即可
小贴士
1、处理芹菜的时候一定要去掉筋,这样芹菜吃起来才更加鲜嫩。
2、能吃辣的可以放一些干辣椒,吃起来更加过瘾