肉桂腰果布朗尼 *高蛋白低碳水做法 步骤 图解

前段时间自己做了腰果酱，一时吃不完, 为了消耗它, 做了素芝士, 腰果曲奇. 意外发现把它加入蛋糕里竟然很好吃！

用腰果酱替代黄油做出的布朗尼, 除了热量会低很多(低碳水高蛋白), 也有一股淡淡的坚果香气.

没了黄油和巧克力的加持, 依然可以很湿润软糯, 入口简直要化在嘴里. 与传统的高油高糖布朗尼不同, 它味道偏咸甜, 伴着肉桂香, 是风味更复杂的一款布朗尼.

#本方份量偏少, 如果用方形烤盘的, 建议Double配方份量.

可以用其他坚果酱代替, 比如杏仁酱花生酱榛子酱, 风味会不同.

用料  

肉桂腰果布朗尼 *高蛋白低碳水的做法  

1. 腰果酱, 鸡蛋, 蜂蜜用蛋抽搅拌均匀, 确保没有明显结块。冷藏过的腰果酱会比较硬很难搅散, 可以先在微波炉加热一下。

2. 把所有干粉类的材料 (低筋面粉, 可可粉, 泡打粉, 肉桂粉, 盐) 过筛到蛋糊里, 搅拌均匀。
   如果你的腰果酱已经含盐，就不要加盐。

3. 拌入任何你喜欢的坚果果干。我加了黑巧克力碎和生可可粒。

4. 倒入铺好油纸的模具, 震几下让面糊表面平滑。 在预热好180度的烤箱, 烤20分钟。插入蛋糕中心的竹签抽出后, 没有生面糊粘连就可以了。

5. 出炉后稍微冷却后, 脱模撕油纸, 移到烤架上散水蒸气，彻底冷却后再切块。
   成功的腰果布朗尼也会有一层反光的皮。

小贴士

1. 可可粉用等量低筋面粉代替(即低筋面粉一共30克), 就是腰果味更浓郁的Blondie, 风味清爽特殊。

2. 生腰果酱做出来的布朗尼味道会更清爽, 烘烤过的腰果酱味道则浓重些.

3. 肉桂粉与腰果搭配会形成一股植物甜味, 不要省略.