如题,毫无技术含量,又非常适合夏天。
推荐用花椒油试试,因为真的很香。
用料
苦瓜/凉瓜 | 1根 |
盐 | 1-2克 |
糖 | 1-2克 |
花椒油/食用油 | 1勺 |
芝麻油 | 1勺 |
王守义十三香(可选) | 1克 |
葱花(可选) | 一小撮 |
蒜 | 1瓣 |
姜 | 1片 |
毫无技术含量的凉拌苦瓜的做法
苦瓜洗净,对剖成两半,挖去瓤。
切片,0.5cm左右厚度。
水烧开后下苦瓜片,根据自己喜好的软硬程度,焯水3-5分钟,漏勺捞起沥干水分,均匀撒上盐和糖。可以一边拌一边加糖和盐,一点点的加再尝一下味道,直到加到自己喜欢的咸度和甜度。
姜蒜切细末放入碗中,倒入花椒油,盖上保鲜膜,保鲜膜上戳小孔透气,放入微波炉中高火叮20秒左右,油要沸腾才香。(也可以锅烧油后淋入姜蒜末中,但量太少了用锅不好操作)一定要盖保鲜膜或者盖子啊!不然油会到处溅的!
苦瓜里倒入刚刚沸腾的姜蒜花椒油,拌匀,撒上葱花即可。
小贴士
无。
太简单了。