自小就很喜欢吃双皮奶,很喜欢它那面上一层厚厚的奶皮,但是自从到了国外生活以后,已经不记得有多久没吃过了。偶尔回国玩的时候,都不会忘记来一碗双皮奶。那么不回国的时候就唯有自给自足了。但正宗的双皮奶做起来不仅步骤繁琐耗时,而且还得讲技巧。既想着吃但又怕麻烦的就非我莫属了!!😅😅
因此为了方便快捷,给大家来一碗非常适合懒人做的超简易版的双皮奶,省时省力,又能消耗掉做甜点做烘培时用剩的蛋白。既不浪费食物的同时又能享受更多的美食。虽然少了一层厚奶皮的口感,但是味道却一点也不逊于正宗的双皮奶,一样奶味十足,香浓美味哦!!😋😋
👇以下配方的分量能做出6碗双皮奶。
用料
蛋白 | 250克 |
牛奶 | 500克 |
淡奶油 | 100克 |
细砂糖 | 90克 |
懒人超简易版双皮奶的做法
净蛋白250克,约8个鸡蛋(Grade A Large),刚好做完烘培剩下的。
牛奶+淡奶油+糖,稍微用微波炉加热一下直至糖完全融化。然后加入蛋白,快速搅拌均匀
建议最少过筛两次,有助于让其口感变得更加顺滑细腻。
然后再过筛一次到饭碗里去。
再用保鲜膜把每个碗包住,放入锅里用大火蒸15分钟。
做好的双皮奶可以随意搭配水果,但也可以忽略。
小贴士
配方里加了淡奶油是为了让奶香更加浓郁,但是如果家里刚好没淡奶油的情况下,直接换成用全牛奶来做也是没问题的。