「黑芝麻糊+水牛奶麻薯」做法 步骤 图解

一人份简单甜品~

*柔滑港式黑芝麻糊的配比
*麻薯翻炒不结块的窍门

用料  

「黑芝麻糊+水牛奶麻薯」的做法  

1. 量取黑芝麻、糯米、杏仁，简单冲洗一下

2. 一起丢进榨汁机（喜欢甜味加冰糖）

3. 选择豆浆机的【豆浆】功能

4. 榨成柔滑的黑芝麻糊，倒入漂亮的碗中备用。

5. 下面我们来做【牛奶麻薯】:
   准备水牛奶、木薯粉和糖

6. 奶锅中倒入牛奶，开大火，大约10秒后，转小火。然后加入糖，边加热边搅拌至糖完全融化。

7. 此时关火。感受一下温度，或用测温枪测温。大约五六十度左右时，倒入木薯粉。
   
   注: 提前将木薯粉溶于微热的牛奶中，搅拌至无粉粒。再开火翻炒，是麻薯不结块的窍门。

8. 搅拌至木薯粉完全融于牛奶中，开中大火，其间不停搅拌。大约10秒后，换中小火。

9. 不停地翻炒，直到麻薯开始边粘稠，变成流动的胶泥状，关火。

10. 利用余温翻炒，将麻薯朝一起聚拢。

11. 炒好的麻薯趁热盛入盘中，备用

12. 黑芝麻糊，加入蜂蜜，搅拌均匀

13. 将水牛奶麻薯盛入黑芝麻糊中

14. 黑芝麻糊柔滑香浓，谷香四溢。水牛奶麻薯香甜温润，入口即化。趁着阳光正好，赶快享受生命中美好的时刻~

15. 集美貌、美味、营养为一碗~