闺女念叨了好久的德式布丁塔今天终于有时间做了,外皮酥脆、内馅滑嫩、奶香十足,保证一口就会爱上!
以前做过几次觉得有点点甜腻,这次添加了柠檬🍋果然解腻啊,虽然新烤箱脾气还在摸索,但是味道真的是一级棒!
用了超喜欢的爱乐薇黄油、奶香浓郁、质地细腻的爱乐薇淡奶油,还有减轻长胖负担的爱乐甜零卡糖,做了巧克力、抹茶和原味三种口味的布丁塔,好好吃又不会甜腻,真的太美好了!
用料
塔皮 | |
爱乐薇黄油 | 60克 |
爱乐甜零卡糖 | 50克 |
鸡蛋液 | 38克 |
低粉 | 165克 |
布丁液 | |
爱乐薇淡奶油 | 160克 |
蛋黄 | 2个 |
炼乳 | 30克 |
柠檬皮屑 | 适量 |
好吃到停不下来❗️三种口味的德式布丁塔的做法
食材备好,鸡蛋用常温的,柠檬用盐搓洗干净后擦取柠檬皮屑备用。
爱乐薇黄油提前室温软化后切小块备用。
加入爱乐甜零卡糖用刮刀拌匀至糖分和黄油完全融合。
分三次加入鸡蛋液(常温),每次都要搅拌均匀再加入下一次,可以用电动打蛋器打发。
筛入低粉拌匀。
和成面团后盖保鲜膜静置十分钟左右。
均分成三份,其中两份分别加入3克抹茶粉和5克可可粉揉匀。
分成50克左右的面团铺在纸杯中,抹茶的下面可以铺一点蜜红豆,巧克力的下面可以铺巧克力币。
取一个碗倒入爱乐薇淡奶油。
加入炼乳和蛋黄搅拌均匀后过筛一下。
加入柠檬皮屑拌匀。
倒入杯子中。
170度25分钟左右,表面上色即可。
外皮酥脆,内陷滑嫩,奶香十足超好吃!
小贴士
烤箱的温度需要根据实际情况调整。