美味的奶酪巧克力布丁杯做法，大厨教你技巧

第一次吃这款甜品是在侄女的bridal shower，饼底香酥的核桃仁加上奶酪及布丁，香香润润的口感立马把我吸引了，就是这款甜品，使我第一次会想要学习制作甜品，这也是一款非常好吃而且可以多变的甜品，每次朋友问我这款甜品的名字时，我还真的不知道该取个什么名字，也就只好把材料的名字凑在一起就算了，哈哈......十几年来，我就凭着这一道甜品走天涯，聚会的时候，我会弄一盆大的又好吃又体面，平时自己吃或者送朋友的话，我会做成小杯，方便保存和分享，吃过的朋友都会向我要食谱，只能说它太好吃了！口感也很特别，好吃！太好吃！

用料  

奶酪巧克力布丁杯的做法  

1. 材料大合照：
   消化饼我用的是麦维他，比较低的甜度，很适合做饼底，买不到的可以选其他或者到烘焙店直接买饼底也可以。巧克力选甜度不要太高的，原味的就好。

2. 核桃先烤好放凉后把皮尽量去掉。奶油奶酪提前两小时放室温软化。

3. 消化饼压碎加入隔水稍稍融化的牛油，充分地混合好。不同的饼干需要用的黄油量有机会不同，大家可按自己的情况增减，份量能把饼干碎压成饼状就可以，不要太湿。

4. 加入核桃，用勺混合均匀。

5. 把饼底放入容器低部，用工具压一压，让饼底紧实点。

6. 全部弄好后放入冷藏备用

7. 全部400g淡奶油全部一起与30克糖完全打发.注意不要打过了。

8. 软化的奶油奶酪加入糖霜用打蛋器打均匀，然后加入250已经打发好的淡奶油，用刮刀拌均匀。（这里忘记拍照了😜先用淡奶油照片吧）

9. 取出饼底，如果大家是制作这种小杯的话把奶油奶酪液装入裱花袋里挤在冷藏好的饼底上，我一般会全部先挤一层然后再挤第二层，这样可以更容易平均地分配。由于每次淡奶油的打发程度会直接影响奶油奶酪液的量，建议大家也采用这个方法。 如果是做大盆的，那就简单很多了，直接倒在饼面轻轻抹平就可。

10. 挤好后还是放进冷藏备用。

11. 鲜奶加入布丁粉打发。

12. 打成这样布丁状就可以了。

13. 与步骤9一样，把布丁液挤到奶油奶酪液上面。

14. 接着把剩下的淡奶油挤到布丁层上面。

15. 用刷丝器把巧克力刷在在淡奶油上 ，巧克力奶酪布丁就完成了，但别着急，还得放冷藏最少4小时才能吃哦，我一般冷藏过夜口感最好。

16. 慕斯杯的大小是：
    7x7x7.5cm的，食谱大概可以做7杯的量，因为这次我布丁粉买了小盒的所以用了两盒一共220g，所以做出来9杯，食谱的量大概7杯。对淡奶油打发的状况会影响做出来的量，所以还是根据大家的实际情况。

17. 巧克力记得不要选有特别味道的，水果味吖什么的千万不要，烘焙用的圆形的那种也不建议，买超市里的原味的就好。

18. 底层香酥的核桃饼底加上软软滑滑的奶酪布丁层，香香润润的，口感超赞。

19. 给大家上一张整盘的照片，派对上绝对是一款特别好看又抢手的甜点。额～～～可是怎么办，我好像都没拍下照片吖🙈🙈🙈，先用这张大家凑合着看看，以后才换吧😆😆😆盆子尺寸是22.5x33x5cm,大家可以参考一下。

小贴士

# 饼底黄油的量按实际情况适当调节。
# 巧克力建议买超市里的原味巧克力。
# 奶油奶酪层的糖需要选用糖粉。
# 每一次加入一层都要冷藏备用。
# 冷藏过夜口感更佳。