嗯啊!我自己真的超爱芋圆的~因为每次去甜品店点一碗带有芋圆的甜品,一碗都是只有几颗,实在是不过瘾,自己搜罗了各种做芋圆的方法,摸索出了一套方法。已经做过好几次了~
用料
木薯粉 | 200克 |
红薯 | 3个 |
紫薯 | 2个 |
白砂糖 | 40克 |
牛奶 | 250毫升 |
水 | 少许 |
午后甜品「芋圆」的做法
红薯3个紫薯2个,洗干净~
刨皮切薄片,放入蒸锅,蒸熟。
蒸好的红薯、紫薯各自装进食品保鲜袋中,用擀面杖擀成泥状。
紫薯泥里倒入18克白砂糖和80克木薯粉,红薯泥中加入22克左右白砂糖和120克左右的木薯粉。
揉成成型光滑的面团状。
搓成小拇指大的小圆团,撒上一层木薯粉,免得沾在一起。
沸水下锅煮熟,大概三分钟吧。然后过冰水,捞出沥干。
然后倒入250ml冰镇过的牛奶。
挖几颗果肉放在一起吃,炎热的午后,来喝点冰冰凉凉的芋圆甜品,真的好满足。芋圆甜甜的,QQ弹弹的。
这个量很多,没煮完的直接装袋,放入冰箱冷藏,第二天再煮。
小贴士
木薯粉的量大概对应的是两倍的红薯/紫薯的量,揉久一点,圆子就越Q弹。