椰汁千层马蹄糕 Q弹可口做法 步骤 图解

一直都是妈妈做这个千层糕给我吃 因为我觉得太麻烦 太耗时间 想不到有一天我也会自己动手做了
一次成功噢
马蹄粉用的是洲星牌子的
椰浆用的是高达牌子
其余牌子未试过 你们看着办吧

用料  

椰汁千层马蹄糕 Q弹可口的做法  

1. 先将150克的马蹄粉和300克的清水搅拌均匀用过筛气过筛一遍。

2. 用过筛去过筛一遍或两遍，直到粉浆没有颗粒，呈这种状态即可状。

3. 锅中加入红片糖和350克清水，烧开至融化

4. 待红糖溶化得差不多即可关火或小火  然后从刚刚兑好的粉浆中，舀一勺粉浆放入糖水中，边放边搅拌 搅拌成糊状即可

5. 呈这种状态即可倒回生粉浆中

6. 将刚刚的熟浆倒回剩下的生粉浆中 慢慢搅拌均匀 此时的生熟浆即完成

7. 生熟浆 比较稠就可以了

8. 将牛奶 椰浆 砂糖或炼奶混合均匀（用砂糖的需要提前加入到纯奶搅拌融化） 再将剩下的马蹄粉倒入 并搅拌均匀 同样需要过筛 没有过筛器的可以让它静止几分钟 轻轻倒到另一个碗中，再用勺子压匀，来回几次直到碗底再也没明显颗粒

9. 此时小黄 小白已完成 分开勺子舀到碟中蒸熟即可 每次舀前都要搅拌 否则分层分离

10. 碟中轻微刷油，可用纸巾擦掉一些，花生油味道太大 不介意的可以忽略

11. 然后一层小黄 一层小白 如此叠加 第一层和最后一层是需要用小黄的  小黄大概1分半钟，小白3分钟，自己看着厚度论时间哈

12. 最后完全冷却才脱模切块 切块一定要一刀下去 不要拉拉扯扯 一定要等冷却 否则无法成功脱模 （有点粘刀 可以刀板湿一下水）

小贴士

1⃣️马蹄粉的不同也会导致不成功 别的牌子不用问我了 我没做过 而且我妈妈也是一直用洲星这个牌子的
2⃣️对于有水分离 是因为你没有搅拌均匀
3⃣️蒸的时候有水 可以倒出来 注意盖子上的水不要滴到膏了
4⃣️小黄部分是可以加入马蹄碎的