此食谱是作者从一个视频上截图下来的(如作者介意请联系我撤文),这个方法我是有做过滴,但没有拍下照片……不过这个成功率是超超高的,跟着食谱做就一定能做好。这款红糖发糕可以换成白糖,配方不变,一样的量。这个配方的甜度我觉得大家是都可以接受滴,所以没必要再减糖了,不是很甜哒!此配方没有任何化学添加剂,不需要添加泡打粉啊,小苏打之类的,所以非常健康,您可以放心的做给您家人吃!
用料
红糖 | 50克 |
面粉 | 280克 |
温水 | 250克 |
酵母 | 4克 |
如要做玉米发糕的话: | |
红糖换成白糖 | 50克 |
面粉 | 240克 |
玉米面 | 40克 |
温水 | 250克 |
酵母 | 4克 |
材料,做法都炒炒炒鸡简单滴~红糖发糕的做法
准备好红糖50克,面粉280克,温水250克,酵母粉4克
把50克的红糖放入250克的温水中搅拌至完全融化
再把准备好的4克酵母粉放入刚刚调好红糖温水里面搅拌至完全融化,没有酵母粉颗粒
接着把调好的红糖酵母温水放入280克的面粉中搅拌均匀至完全无面粉颗粒为止,搅拌均匀的面糊是非常浓稠的,没错,这样的面糊就是发糕面糊的状态
然后再把搅拌好的面糊倒入容器内,盖上保鲜膜或保鲜袋发酵至两倍大,大约一小时(时间的长短根据室内温度而定,温度越高发得越快,反之
最后,把发酵好的面糊放入锅中隔水,大火,盖上盖子蒸30分钟
30分钟到后,先不要急着开盖,关火后焖个5分钟再开盖,避免冷空气突然冲下造成的严重塌面
好啦,做好的发糕非常松软有弹性,非常好吃
这个方法发酵得非常好哟
小贴士
1 :记得一定要发酵到位再蒸
2 :要用温水来活化酵母,避免酵母失效,导致发酵失败
3 :这个发糕是非常简单的,跟着食谱做,一定能成功,食谱上每一个细节都不要忽略
4 :如果大家有什么问题可以评论留言,我会在第一时间把我的想法告诉大家的