前两天做了椰汁千层糕,想着再试试彩虹马蹄糕,没想到口感非常清甜,孩子都恨不得再多做一些配方。
用料
马蹄粉 | 250克 |
清水 | 800+700克 |
糖 | 300克 |
草莓粉 | 8克 |
蓝莓粉 | 8克 |
芒果粉 | 8克 |
抹茶粉 | 8克 |
彩虹马蹄糕的做法
称250克洲星马蹄粉
加入800毫升清水
充分搅拌均匀过滤
过滤后即得生浆
300克白糖+700毫升清水煮开至溶解
关火后立即加入大汤勺两勺生浆搅拌至浓稠状
搅拌好的熟浆
熟浆回倒入生浆搅拌得到生熟浆
生熟浆平均匀分成5份(每个大碗各分4勺
把果蔬粉分别倒入各自的生熟浆里搅拌均匀,大盆里剩余的一份保持原色蒸锅内水开后放一层生熟浆(两勺)蒸三分钟 (闹钟定时三分半,可以涵盖舀浆和蒸)
再加一层生熟浆继续定时三分半3分钟
以此类推,我家颜色顺序 从下往上是 绿茶-蓝莓-芒果-草莓-原色-绿茶-蓝莓-芒果-草莓。每种有色浆第一次舀两勺,第二次全倒进去;原色一次全倒入。 最后一层蒸5分钟。 在中间加原色层的时候也给锅内加一些水 以防干锅
彻底凉透后切块食用
横切面
颜色不是很清晰,只要是底色透明本身也不好上色。口感清甜凉爽非常好吃
小贴士
一定要凉透再切哦
买马蹄粉的时候可以一次把所有原料用具配齐。