牛奶要鲜奶 就是超市冷柜里和酸奶一起卖的那种
奶油要动物奶油 我用的安佳
用料
奶油 | 200克 |
牛奶 | 50克 |
生蛋黄 | 2个 |
巧克力 | 50g |
砂糖 | 50g |
消耗淡奶油的颗粒感巧克力冰激凌的做法
巧克力切成碎
生蛋黄➕细砂糖用电动打蛋器打至微微发白放到一旁备用
鲜牛奶里最小火加热煮至冒泡 不要煮太热
牛奶慢慢倒入打好的生蛋黄里搅拌均匀
把第四步混合的液体小火加热混合均匀 不要煮开 然后放凉备用
鲜奶油打发到9分 提起有小尖
把打发的鲜奶油和放凉的蛋奶液体 以及切碎的巧克力碎混合均匀 倒入容器中 放入冰箱冷冻