枣糕的新做法,继电饭煲版蛋糕之后来一个创新制作了红枣味蛋糕,简称——枣糕。没有泡打粉更健康。
用料
红枣 | 20颗 |
鸡蛋 | 5个 |
面粉 | 120克 |
红糖 | 50克 |
白糖 | 30克 |
植物油 | 20克 |
盐 | 1克 |
柠檬汁(或醋) | 几滴 |
枣糕的新做法(电饭煲版无泡打粉)的做法
红枣去核洗净加适量的水煮3-5分钟,连水一起放入榨汁机榨成红枣泥,红枣泥的量是200克就可以了。有豆浆机的就不用煮直接按制作豆浆一样弄成红枣泥。红枣泥很热的时候加入红糖搅拌容易融化。
鸡蛋分离蛋清和蛋黄
蛋黄加入植物油、红枣泥搅拌均匀
再加入面粉搅拌均匀成面糊
蛋清里加入盐、柠檬汁蛋清先用筷子把蛋清搅几下,然后用电动打蛋器打发,白糖分三次加。蛋清要打发到非常细腻,提起打蛋器不会滴落
把打发好的蛋清分次加入面糊中搅拌均匀成蛋糕糊
电饭煲预热刷上一层油,把蛋糕液倒入电饭煲中启动蛋糕键(没有蛋糕键就按煮粥键)大概一个小时左右,好了之后焖三分钟。可以撒些自己喜欢的干果或坚果
健康无添加又松软的枣糕。