心太软 ～ 甜到入心的糯米红枣做法 步骤 图解

第一次吃心太软是在一家粤菜酒楼，红枣夹着糯米，一口一口数着入口，既丝丝清甜又饶有嚼劲，一吃难忘，于是，这便成了每次去吃饭都必点的小甜点。

红枣养颜，糯米暖胃，单独来吃，这两个我都觉得腻，唯独当他们融二唯一时，惊艳到了我。于是，便捣鼓起来。

用料  

心太软 ～ 甜到入心的糯米红枣的做法  

1. 首先，红枣去核。
   网上说法有要先热水泡一小时再去核也有说红枣不用泡水的。我的经验是，对于干红枣来说，先用冷水泡个半小时，然后红枣去头去尾再将切一半（注意不要切断哦），这样就容易将核去除。浸泡时间不要太久也不要用热水，这样有利于保持红枣的口感。

2. 然后，揉糯米团团。
   
   开水冷水混合变成温水，然后粉和水大概2:1 的比例，在粉里边注水边搅拌，水多了就加粉，粉多了继续加水，直到将将其变得像橡皮泥那样的团团。（我就是故意不写多少g的水喝多少g的粉的，因为第一我觉得不是每个家庭都有称，少了很多可操作性，第二我觉得做中式料理需要培养一个感觉，自己觉得ok就ok。很任性喏！）
   
   

3. 接下来，将糯米团团搓成大概是红枣核两倍大小的团团，然后塞进去去了核的红枣里。
   嗯，下锅前是这样的。

4. 接下来，就是开水蒸个15-20分钟。
   
   最后，换一个锅，做个冰糖糖浆。最后淋在蒸好出锅的糯米红枣上。
   （我觉得这个主要是使心太软看着好看，我用的红枣太甜了，所以自动忽略了这步。）

5. Finally! 这就是成品了。边看书或者边看电影，一口一个真的停不下来！！

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