水果布丁(Fruit pudding)做法 步骤 图解

不辜负在最好的时光里，遇见美食的精致！

 

 这是一个非常详细的菜谱，做之前请先花点时候看一下小贴士，只要认真看完，这款布丁可以说是零失败的😁【其实这个菜谱好早就开始写了，但失败了好几次，所以不要嫌我啰嗦😂一定要看小贴士，那里面我总结了好多小常识and失败的原因】


 我这个菜谱是用吉利丁片做的布丁，如果没有的话可以用白凉粉代替.用白凉粉的话就比较方便：可以直接将白凉粉与果汁搅拌均匀，上锅熬开(过程中要不断搅拌)加入自己喜欢的水果，装入模具中冷藏一夜.

 如果你有任何的疑问的话欢迎留言，我将会一一解答（如果我知道的话😊）

用料  

水果布丁(Fruit pudding)的做法  

1. 材料如上：分别有自己喜欢的水果（例如：菠萝罐头，橙子，橘子，芒果，苹果，杨桃......）吉利丁片.
   需要用到的工具有：榨汁机（用来榨汁的，可有可无），刀，削皮刀，布丁模具(没有的朋友用碗就可以了)

2. 吉利丁片提前用冰水泡软.(记住是冰水，不是冷水，如果没有冰水也可以用冷水泡然后放入冰箱的冷藏室中.还有这里用的冷水或冰水都是能直接喝的白开水，不要用自来水.想知道原因就耐心看下去吧😉)

3. 准备一个碗加入冷水和少量盐，把苹果切成正方体，放入碗中(加盐是为了防止苹果氧化变色)

4. 把所有的水果都切好.

5. 吉利丁隔水融化.（融化吉利丁片的时候温度不要太高，50度左右就可以了，太高吉利丁液等下不容易凝固.）

6. 融化到这种程度就可以了.

7. 果汁中加入吉利丁液，边搅拌边加吉利丁液.（果汁可以是买的也可以是自己榨的，但如果是自己榨的记得得过滤一下，那样脱模的时候晶莹剔透的十分好看😘如果自己榨的果汁不够甜，可以加入适量的糖）

8. 将混合好吉利丁液的果汁倒入模具中.（切记千万不要倒满否则等下加水果的时候会漫出来哦.）

9. 我大概倒了8分满，加入自己喜欢的水果，送入冰箱冷藏一晚.（不要贪心加太多水果哦，否则脱模的时候布丁是不成型的.）

10. 这是之前做的，水果放太多了结果冷藏了一天都凝固不了😂

11. 脱模的时候先用刀在周围划一圈.（刀尖一定要划到模具的底部）

12. 将盘子倒扣在模具上，翻转，用力摇晃几下.

13. 脱模！这款布丁就做好了👏👏👏

小贴士

【1】之所以不建议用枇杷是因为枇杷氧化比较快，脱模出来不好看
【2】苹果泡在盐水里是为了防止苹果氧化变色.
【3】芒果划花刀更方便切成正方形.
【4】吉利丁片用冰水泡软是为了去腥味.
【5】泡吉利丁片用的冷水或冰水都是能直接喝的白开水，不要用自来水是因为制作布丁的所有材料都是可以直接吃的.
【6】果汁可以是买的也可以是自己榨的，但如果是自己榨的记得得过滤一下，那样脱模的时候晶莹剔透的十分好看😘
【7】我做了3个布丁大概用了7.5克吉利丁片，200克左右的果汁.这只是一个参考量，你们可以做小幅度的调整.
【8】每家冰箱的温度不一样，我家的冷藏室温度是5℃所以我要放8个小时左右，这个大家要根据自家冰箱的温度做适当的调节，布丁没有成型是脱不了模的，倒出来会塌掉，那样就不美观了.
【9】模具先装8分满的果汁，然后放入水果.果汁不要装满哦，否则放水果的时候果汁会流出来.
【10】融化吉利丁片的时候温度不要太高，50度左右就可以了，太高吉利丁液等下不容易凝固.
【11】加水果的时候不要贪心加太多哦，否则脱模的时候布丁是不成型的.


        失败的原因主要有以下几种：
★吉利丁片融化时温度过高.
★水果放太多，果汁太少以至于布丁成不了型.
★布丁冷藏的时间不够长.