无需蒸炒操作简单的鹰嘴豆糕做法 步骤 图解

做为宝妈、健身爱好者、素食主义者、公共营养师学习者，我烹饪的主旨就是操作方便，少油少糖（有时无油无糖），低脂高蛋白，确保饮食营养健康。

鹰嘴豆是蛋白质、健康脂肪、纤维、碳水化合物以及许多维生素和矿物质的来源，也是素食饮食中肉类的绝佳替代品，有“豆中之王”的美誉。

这款豆糕操作简单，不用去豆皮，掌握好水量就可省略炒掉水分这一步。

成品的口感类似豌豆黄。而我家小女儿的一句话解锁了新吃法：“妈妈，这个cheese好好吃啊！”

试过加盐和不加盐的，个人更喜欢无盐的。

用料  

无需蒸炒操作简单的鹰嘴豆糕的做法  

1. 鹰嘴豆泡发一夜。

2. 次日，倒掉泡豆的水，豆子入破壁机，加水到800ml的位置。选择“倍浓豆浆”，启动！

3. 破壁机工作完成。

4. 比较粘稠的糊状。马上倒入容器。

5. 尽量磨平。抹不平也没关系，原因往后看。

6. 等个十几分钟，表面凝固后，把糕体倒扣出来，继续冷却（抹不平的表面看不到了😉）。天热或者着急吃就入冰箱冷藏。

7. 完全冷却后，可以切片、切块，按口味搭佐料、配菜，或甜或咸，自由发挥你的小凉菜！