自用
用料
铁棍山药 | 带皮450克 |
紫薯 | 带皮450克 |
炼乳 | 35克 |
白砂糖 | 25克 |
黄油 | 20克 |
无忧糕(紫薯山药糕)的做法
1.紫薯和山药去皮蒸熟,趁热用勺子分别捻成泥。
2.紫薯加入25克炼乳拌匀。
3.山药加入10克炼乳,25克白砂糖拌匀。
4.分别加入10克黄油,小火将紫薯和山药泥分别炒成团,晾凉待用。
5.将紫薯和山药泥分别分成25克左右的小团。
6.取一团紫薯一团山药放在50克月饼模具里压制成型即可。
小贴士
密封放在冷藏保存,冷藏以后口感更好。
山药泥需要多炒一会儿,勤翻,小火免得炒糊。