用料
| 紫薯 | 2个 |
| 面粉 | 200g |
| 酵母粉 | 4g |
| 白糖 | 50g |
| 水 | 250g |
| 葡萄干 | 15克 |
| 黑芝麻 | 10克 |
紫薯发糕的做法
准备两个紫薯洗净
![紫薯发糕的做法图解 紫薯发糕的做法步骤 第2张]( "紫薯发糕的做法图解 紫薯发糕的做法步骤 第2张")
然后去皮洗净
![紫薯发糕的做法图解 紫薯发糕的做法步骤 第3张]( "紫薯发糕的做法图解 紫薯发糕的做法步骤 第3张")
切成薄片转盘
![紫薯发糕的做法图解 紫薯发糕的做法步骤 第4张]( "紫薯发糕的做法图解 紫薯发糕的做法步骤 第4张")
上锅蒸20min
![紫薯发糕的做法图解 紫薯发糕的做法步骤 第5张]( "紫薯发糕的做法图解 紫薯发糕的做法步骤 第5张")
将蒸好的紫薯用勺子按压成泥
![紫薯发糕的做法图解 紫薯发糕的做法步骤 第6张]( "紫薯发糕的做法图解 紫薯发糕的做法步骤 第6张")
倒入干净的碗中后加入4g酵母粉搅拌
![紫薯发糕的做法图解 紫薯发糕的做法步骤 第7张]( "紫薯发糕的做法图解 紫薯发糕的做法步骤 第7张")
然后倒入200g面粉搅拌
![紫薯发糕的做法图解 紫薯发糕的做法步骤 第8张]( "紫薯发糕的做法图解 紫薯发糕的做法步骤 第8张")
再加入50g白糖250g清水继续搅拌
![紫薯发糕的做法图解 紫薯发糕的做法步骤 第9张]( "紫薯发糕的做法图解 紫薯发糕的做法步骤 第9张")
盖上保鲜膜发酵
![紫薯发糕的做法图解 紫薯发糕的做法步骤 第10张]( "紫薯发糕的做法图解 紫薯发糕的做法步骤 第10张")
发酵至两倍大的就可以了然后用筷子搅一搅排气
![紫薯发糕的做法图解 紫薯发糕的做法步骤 第11张]( "紫薯发糕的做法图解 紫薯发糕的做法步骤 第11张")
取一个干净的玻璃碗碗中和四周刷上食用油倒入紫薯糊磨平
![紫薯发糕的做法图解 紫薯发糕的做法步骤 第12张]( "紫薯发糕的做法图解 紫薯发糕的做法步骤 第12张")
摆上喜欢的葡萄干撒上黑芝麻
![紫薯发糕的做法图解 紫薯发糕的做法步骤 第13张]( "紫薯发糕的做法图解 紫薯发糕的做法步骤 第13张")
盖上保鲜膜用牙签在保鲜膜上扎孔
![紫薯发糕的做法图解 紫薯发糕的做法步骤 第14张]( "紫薯发糕的做法图解 紫薯发糕的做法步骤 第14张")
然后冷水上锅大火蒸25min焖5min
![紫薯发糕的做法图解 紫薯发糕的做法步骤 第15张]( "紫薯发糕的做法图解 紫薯发糕的做法步骤 第15张")
出锅取出
![紫薯发糕的做法图解 紫薯发糕的做法步骤 第16张]( "紫薯发糕的做法图解 紫薯发糕的做法步骤 第16张")
倒入盘中
![紫薯发糕的做法图解 紫薯发糕的做法步骤 第17张]( "紫薯发糕的做法图解 紫薯发糕的做法步骤 第17张")
切成三角形开吃
![紫薯发糕的做法图解 紫薯发糕的做法步骤 第18张]( "紫薯发糕的做法图解 紫薯发糕的做法步骤 第18张")
小贴士
蒸25min之后一点要关火焖5min