美味的抹茶奶酪软欧做法，大厨教你技巧

冬季里的美味，清新的抹茶软欧配上香甜的奶酪和蜜豆内馅，吃起来甜而不腻，清新可口。香甜的感觉，让你在寒冬中也能享受到一份温暖。
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用料  

抹茶奶酪软欧的做法  

1. 面包体：
   牛奶130g
   鸡蛋50g
   开心果11.5
   高筋面粉280g
   抹茶粉3g
   糖27g
   酵母3g
   盐3g
   黄油30g
   
   馅料：
   奶酪125g
   糖粉40g
   红豆58g

2. 鸡蛋和牛奶倒入盆内，加入开心果酱

3. 倒入高筋面粉、抹茶粉、糖，开启厨师机，搅拌成团

4. 出粗膜的时候，加入黄油和盐，继续搅拌

5. 直至揉出手套膜

6. 面团滚圆，放入盆内

7. 放入烤箱，进行第一次发酵，温度28-30度，发酵1小时（可以放入一杯温水辅助发酵）

8. 面团发酵至2倍大，手指粘面粉戳洞不反弹

9. 面团用擀面杖进行排气

10. 翻面卷起来

11. 平均分成4等份，盖上保鲜膜进行静置醒发

12. 奶酪提前软化，如果没有提前软化，可以隔热水软化

13. 加入糖粉，搅拌均匀，再放入红豆

14. 取出一块面团，擀成圆形，翻面，放上红豆奶酪馅

15. 将面包捏成三角形

16. 收口捏紧朝下，放在烤盘上

17. 烤箱进行第二次发酵，35-38度，发酵40min

18. 发酵至1.5倍大，割纹路

19. 撒上糖粉

20. 烤箱提前预热，上下火170-175度，20min

小贴士

1、加入开心果酱可以使抹茶的颜色更加翠绿，面包的味道更加丰富。
2、建议使用质量比较高的抹茶粉，成色会更好。