来一份甜蜜的法式马卡龙下午茶吧做法 步骤 图解

今天做了法式黑巧克力甘纳许夹心马卡龙，可可味的马卡龙外皮烤得微酥，搭配略带苦味的黑巧克力甘纳许实在是太绝妙了～做法不难哦，下面给出教程（可以做10-12个）

用料  

来一份甜蜜的法式马卡龙下午茶吧的做法  

1. 先借助瓶盖，用铅笔在硅油纸背面画好印记，以便后续挤马卡龙

2. 将杏仁粉，糖粉，可可粉仔细过筛到大碗中。打发蛋清，分3次加入细砂糖，打至硬性光滑的小弯钩状态

3. 取一半蛋清到粉类中翻拌，压拌均匀，再把剩余的蛋清全部混合，压拌均匀，装入裱花袋

4. 在硅油纸上挤好马卡龙糊，摔震3下震出气泡，在通风干燥处晾皮30分钟（可以借助风扇吹干表皮），至到表皮用手摸不沾手，并且手指可以在表皮上轻轻滑动不沾手

5. 烤箱150℃预热后，烤15分钟即可

6. 烤好后取出，取下马卡龙放在晾架上冷却

7. 制作黑巧克力甘纳许：淡奶油倒入奶锅，小火加热到微微冒泡，关火加入黑巧克力融化，搅拌均匀，晾凉后放入冰箱冷藏20分钟左右使甘纳许质地变浓稠

8. 挤夹心，两片马卡龙夹好，放入冰箱后冷藏24小时食用口感最好

9. 包装起来送给你想见的人吧～