好像没有小孩子不喜欢披萨
小学跟幼儿园不一样,必须在家吃好早餐,但是天冷了妞妹总想多睡几分钟,于是早餐时间紧张,太热的汤汤水水的烫嘴~
有面包的话就很方便很快手,我快她也快,实在太晚了拿上面包牛奶出发路上吃~
小小一个料足又丰富,换个样子做披萨,更方便携带
一次发酵也很适合各位家务繁忙的宝妈,日理万机的上班族~时间富裕的童鞋可以二发~
🌟上面放的东西其实随意,没有固定,打开冰箱看看家里有啥,就放啥好了,虾仁,青豆,玉米,火腿,培根,牛肉粒,鸡肉条啥的都可以~
🌟芝士和沙拉酱以及番茄酱最好还是要有~
❗️配方可以做6个小披萨卷,你们自己看要不要翻倍做吧~
温度仅供参考,不可照搬,还是要根据自己烤箱平时脾气来
冷冻保存~早上微波炉叮20-30秒就好了~
用料
高筋面粉 | 200克 |
水 | 100克 |
蛋液 | 30克 |
黄油 | 30克 |
细砂糖 | 25克 |
新鲜酵母 | 9克 |
盐 | 3克 |
培根/火腿 | 若干 |
马苏里拉芝士碎 | 若干 |
番茄酱+沙拉酱 | 若干 |
干葱/海苔碎 | 若干 |
青豆/玉米 | 若干 |
🍕披萨面包卷|一次发酵|方便快手的做法
面包体所有的材料(盐和黄油除外)加入厨师机桶~
低速2-3档搅拌至无干粉,成团,约2-3分钟
再转快速5-6,搅拌约3-4分钟
量少建议采用K浆和面暂停检查,能扯出厚膜,有韧性,破口有锯齿状~
将黄油和盐在面团上,四周折叠包裹起来,翻一面~事实证明这样更容易吸收,不会糊一桶2-3档2-3分钟搅拌吸收至不见黄油,成光滑的团~
5-6档继续搅拌4分钟左右即可出现这样的膜~薄而有韧性,不容易破,手指戳破破口边缘光滑~
不过,做这种小面包其实不需要这么好的膜,破洞边缘有锯齿状就够啦,不必过分追求面温在24-26为佳,过高过低都会影响后续的发酵
滚圆盖好,温暖的地方松弛20-30分钟
擀开24X30的长方形
铺上培根(火腿片)都可以
需要用厨房纸擦干水分,也可以先煎香一下撒满马苏里拉芝士碎
卷起
捏紧收口
均匀切割6份
小可爱们送去温暖的地方发酵~
发酵参考:发酵箱温度32-35,湿度75-85,时间40分钟左右
发酵进行到一半的时候,提前预热烤箱刷上一层全蛋液,此蛋液不在配方中~就一点点,不想打鸡蛋的刷点牛奶也是好的~蛋液烤出来面包更亮~
表面再撒上玉米粒(青豆)撒一层马苏里拉芝士碎,最后挤上沙拉酱,番茄酱
表面撒干葱碎或海苔碎装饰
上160下180烤箱中层烘烤20分钟,上色满意即可
出炉
每一口都是馅料
满足
小贴士
🌟上面放的东西其实随意,没有固定,打开冰箱看看家里有啥,就放啥好了,虾仁青豆玉米火腿培根牛肉粒啥的都可以~
🌟芝士和沙拉酱以及番茄酱最好还是要有~