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快手蜂蜜脆底小面包(一次发酵)做法 步骤 图解

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快手蜂蜜脆底小面包(一次发酵)的做法步骤图

自用记录,不详细,只为自己做的时候看。勿喷

用料  

牛奶 200克
酵母 4克
鸡蛋 1个
高筋面粉 400克
细砂糖 70克
2克
黄油 30克
底部蘸料
白糖 10克
白芝麻 10克
面粉 20克
烤前刷表面
蛋黄液 少量水
白芝麻
出炉表面刷
蜂蜜➕水 各20g

快手蜂蜜脆底小面包(一次发酵)的做法  

  1. ①奶➕酵母➕鸡蛋➕面粉➕糖➕盐➕油厨师机搅拌成团,盖保鲜膜松弛几分钟(期间准备底部蘸料,糖芝麻面粉混匀)           

    快手蜂蜜脆底小面包(一次发酵)的做法步骤图 第2张
  2. ②面团分12.5个,每个60g,团圆后擀成牛舌状,卷起松弛十分钟(烤盘倒玉米油,油多更香更脆)

    快手蜂蜜脆底小面包(一次发酵)的做法步骤图 第3张
  3. ③压扁再次擀长,再次卷起,中间切开,底部沾水,再沾蘸料,放入烤盘5×5个,放入烤箱发酵两倍大,刷鸡蛋液撒芝麻,180°  18-20分钟

    快手蜂蜜脆底小面包(一次发酵)的做法步骤图 第4张
  4. ↑刷蛋液撒芝麻

    快手蜂蜜脆底小面包(一次发酵)的做法步骤图 第5张
  5. ④出炉刷蜂蜜水   

    快手蜂蜜脆底小面包(一次发酵)的做法步骤图 第6张