发光的蜂蜜脆底小面包做法 步骤 图解

香香甜甜脆底小面包，家人都喜欢！

用料  

发光的蜂蜜脆底小面包的做法  

1. 除盐和黄油以外的所有材料放入主锅，30秒/速度3停留2秒快速扭到6混合。

2. 混合好的状态👆

3. 加入2克盐，2分钟揉面模式。

4. 加入5克黄油，2分钟揉面模式；再加入剩余的5克黄油2～3分钟揉面模式。揉好就是这种有些挂壁的状态。👆

5. 手抹油扯一小块就可以牵出漂亮的手套膜（这一步可以省略比做的）。

6. 整型成圆，放入摸了油的大盆，蒙上保鲜膜。
   放入烤箱，放小碗热水，制造湿度，设置发酵模式30度；如果烤箱没有发酵功能，就少大碗热开水，中途重新换热水。发酵到2—2.5倍大。时间需要60—90分钟。

7. 发酵到2—2.5倍大，时间需要60—90分钟。

8. 准备28*28*6的烤盘，加入适量的无味食用油，晃动均匀。

9. 25白砂糖，30克白芝麻混合。

10. 取出发酵好的面团，排气后均匀的分成8份，滚圆，盖上保鲜膜。

11. 收口向上，压扁，擀成椭圆形。

12. 从上向下卷起。

13. 依次一个个卷好。

14. 收口向下压扁，擀成厚薄均匀的长条，翻面，再从上向下卷起。

15. 依次一个一个卷好。

16. 一切二。

17. 底部收口处捏紧，沾混合好的白砂糖和白芝麻。

18. 均匀放入摸了油的烤盘里。

19. 放入烤箱二次发酵，发酵到2倍大。设置发酵模式38—40度，放100ml热水，40—90分钟。

20. 发酵到2倍大的样子。

21. 烤箱预热上火150度，下火200度。

22. 放入预热好的烤箱最底层，上火150度，下火200度，25分钟，剩10分钟是如果上色不好就把上火调到200度。
    如果烤箱不能上下单独调温度的，就上下200度，上面加盖2层锡纸严严包住。

23. 10克蜂蜜，10克温水调制成蜂蜜水。

24. 烤到上色漂亮就可以出炉了，刷上蜂蜜水，我这次烤了24分钟。

25. 底部已经很脆啦！

26. 烤好的蜂蜜面包可以一层层撕着吃，表皮有蜂蜜的香甜，中间绵软，底部香脆，忍不住要多吃几个😂