蜂蜜小面包（脆底）做法 步骤 图解

用了17小时中种法，更加柔软美味

用料  

蜂蜜小面包（脆底）的做法  

1. 提前一天做好中种面团，中种材料揉成光滑的面团放保鲜袋里冰箱冷藏17小时，但不要超过太久的好。

2. 主面团混合均匀，我偷懒加了一个小鸡蛋，水分大了点，加了点粉.

3. 发酵好的中种撕成小块和主面团混合揉匀。

4. 面团如果不用面包机或厨师机揉，手揉的话可以看下网上视频，揉成有膜的面团。进行一次发酵。

5. 一次发酵两倍大以后分割成10个小面团

6. 擀成椭圆形

7. 至下往上卷起来

8. 切成两段

9. 切面沾下水再沾底料

10. 烤盘刷油放齐，放入烤箱，底盘放热水进行二次发酵30分钟至40分钟。

11. 烤前刷点水或油，撒芝麻，我省了这步，170度20分钟，出炉时刷一层一比一的蜂蜜水。