巧克力核桃奶酪面包（改自君之配方）做法 步骤 图解

这个配方改良自君之的【核桃面包】，增加了奶酪和可可粉，吃起来更想更好吃（当然热量也更高）。
做过好几个面包这个居然是被哥哥评作最好吃的。

面包小白，整型、发酵都还在改进中，下次会更好吃的！

用料  

巧克力核桃奶酪面包（改自君之配方）的做法  

1. 高筋面粉、全麦粉、水、细砂糖、盐、干酵母一起揉成面团，揉至面筋生成时加入橄榄油继续揉，一直揉到扩展阶段。将切碎的核桃加入面团中，揉匀即可。将面团放在碗里，盖上保鲜膜，室温发酵40分钟到1个小时，直到变成2-2.5倍大（根据室温不同发酵时间也不同）。
   P.S. 图忘拍了，放的君之的

2. 发酵好的面团，用手掌压出气体，将面团分成6份，揉圆，盖上保鲜膜中间醒发15分钟。

3. 台面上撒薄粉和燕麦，取一个小面团放在台面上，用手掌压扁，然后用擀面杖擀开呈椭圆形，放入核桃仁和奶酪，卷成橄榄型。（我的整型太丑了）

4. 将整形好的橄榄形面团摆在烤盘上，进行最后发酵，可以在表面喷水再撒些燕麦片。
   P.S. 最佳发酵环境：温度35-38度，湿度85%，约发酵40分钟

5. 发酵至2倍大以后，放入预热好上下火200℃的烤箱，烤12分钟左右。

6. 趁热吃，掰开来是这样的。核桃仁丰富了口感，奶酪增加了咸味，又有可可香，好好吃~

小贴士

1、我不喜欢太甜，所以用等量的代糖替代了白砂糖；
2、核桃、燕麦和可可粉都看个人口味偏好，想吃多的就多放点吧；