Dutch Baby Pancake(荷兰松饼)起源于德国,后经美国一家咖啡馆改良后流传,是一款高颜值又美味的Brunch(早午餐),也可作为下午茶中的甜品。
操作简单,不用打发蛋白,即使新手也不会失败。
铸铁锅的锁热性又相对较好,很适合初冬的周末早上睡到自然醒,就着暖暖的阳光来个暖心又暖胃的荷兰松饼!
用料
黄油 | 10克 |
低筋面粉 | 50克 |
纯牛奶 | 100克 |
鸡蛋 | 2个 |
细砂糖 | 10克 |
盐 | 2克 |
装饰表面: | |
水果(选其二) | 香蕉🍌,蓝莓,奇异果奇,葡萄🍇,草莓🍓,芒果🥭,苹果🍎等等 |
酸奶/或巧克力酱🍫/淡奶油 | 适量 |
果干或坚果 | 适量 |
糖粉 | 适量 |
快手早餐|荷兰松饼的做法
鸡蛋+牛奶+细砂糖,用手动打蛋器搅打均匀。加上低筋面粉,继续搅打均匀,备用。
黄油放入预热好的16cm铸铁锅(没有就用可入烤箱的平底锅代替)
我的铸铁锅28cm太大了,另外一款小的是塑胶手柄,不能入烤箱,所以只好用披萨盘代替。黄油200度烤3分钟,融化后,用隔热手套将铸铁锅(或披萨盘)拿出来,轻轻晃一下,让黄油平铺锅底。倒入刚才步骤1的面糊。
送入预热好的烤箱,中层,上下火,210度烤15-20分钟,温度一定要够高,面糊才能膨胀起来。
前10分钟涨的不高。
到后面10分钟就疯长起来,很神奇的!在烤箱里开出一朵花。别人用铸铁锅烤出来像一个碗,我用披萨盘烤的像珊瑚,哈哈!好吃就行。
出炉后放隔热架上,它会迅速回缩,正常哒!
摆上喜欢的水果,还可以淋上酸奶。(也可加点蔓越莓干,坚果等,选你喜欢的加)
小贴士
1、面粉用低筋面粉和中筋面粉都可以。
2、面糊倒入铸铁锅时一定要确保锅子足够烫,否则影响松饼的蓬松度。
3.荷兰松饼可甜可盐,松饼烤好后,也可加入火腿丁,肉松,鲜虾玉米等等,发挥你的想象,根据自己的喜好加配料,做成咸味的。