口感有刀削面的感觉。
用料
面粉 | 200克 |
温水 | 适量 |
盐 | 2克 |
胡萝卜 | 适量 |
小葱 | 适量 |
醋 | 小半勺 |
生抽 | 一勺 |
耗油 | 一勺 |
花椒油 | 适量 |
香油 | 适量 |
老干妈 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
油 | 10克 |
黑芝麻酱 | 一勺 |
简单易上手的手工拌面的做法
面粉,温水适量,一点点加不要一次加多了,实在多了再加入干粉揉面。加入两克盐十克油放入厨师机一起揉,没有就用手揉就当锻炼身体哈哈。揉到不粘手,盖上保鲜膜,醒10分钟。擀面,不要太薄了容易断。之后切成1.5厘米宽的面条。过程忘记拍照了,这是切好后的宽面条。
醒面时把所有调料放入碗中,可以先拌均匀,也可以最后拌。我是先拌好了的。切葱花,胡萝卜切丝后再切成小丁,备用。锅内烧开水倒入面条,加盐适量,煮好后把面条倒入调好的酱料碗中,放入一点胡萝卜丁,撒上葱花。今天我的胡萝卜放碗底几乎看不见了,放在面的表面会更有食欲。
小贴士
可以切成细面,根据个人喜好,宽面更劲倒。