就是这个味儿‼️‼️‼️
从小在一家开了很多年的老店吃豆腐花,小学的时候一周吃一次,吃不腻,佐料很简单,但是味道却不简单,老味道才让人回味,现在很多店的味道比不上他,而且又贵又少😓,还是老字号好呀!
一碗豆腐脑啊应该:平勺这么一舀,卤汁这么一浇,榨菜葱花香菜这么一撒,淋上一些些辣椒油,一碗豆花就做好了,撕几块刚炸好的油条浸入碗中,等待几秒,迅速捞起塞入口中,又软又脆又出汁,嘶~~口水要流下来了🤤
在家做豆腐花,简单点直接用内脂豆腐,虽说不能完美复刻出那家老字号豆腐花的滋味,但是也差不了多少了❗️
用料
内脂豆腐 | 一盒 |
榨菜 | 一包 |
紫菜 | 适量 |
虾米 | 适量 |
生抽 | 3勺 |
淀粉 | 5大勺 |
盐 | 一撮 |
香菜 | 一把 |
咸豆腐花—内酯豆腐版的做法
👇准备:
🌀豆腐一盒.(我不会自制豆花🤷♀️)
🌀虾米一把..
🌀紫菜撕碎...
🌀榨菜切碎....
🌀香菜切碎.....1⃣️锅中倒水煮开(约3-4碗的样子)可以按照几个人吃来加水;
2⃣️水开之后,用勺子,一勺一勺刮豆腐(有内味了)放入锅中,也可以直接切块; 然后紫菜和虾米也放入锅中;3⃣️加入水淀粉(即:淀粉加少许水混合),淀粉可以多一点,这样勾芡会厚一点,不会很稀;
...
4⃣️加入三勺酱油,尝一尝味道,加入一撮撮盐,出锅前加入味精(不喜欢不用放)。撒上葱花和榨菜碎,滴几滴辣椒油,超级好吃‼️‼️‼️ (没吃之前我坚定地认为它不好吃,因为我觉得颜色不如以前做的好看😂,但是喝了一口我就停不下来了,啊啊啊啊啊!!!)
嗝~~~
油条,标配,必不可少‼️‼️‼️
(不论是蘸着吃 或者 撕成小块浸泡着吃,我都爱🉑️🉑️🉑️)