面粉可以用高筋面粉,也可换成中筋普通面粉。
这款红薯小面包饼,不仅制作简单多样,而且特别适合带出门。当做早餐或者春游小零食都非常合适。除了烤箱,同样也适用于空气炸锅,还能用蒸、烙的制作方式。
平时宝宝如果只吃面粉做的馒头包子,营养密度就太低了。但是加了粗粮红薯就不一样了,促消化,再用果酱加以点缀,口感更棒!吃起来非常松软,香香甜甜的,孩子们吃一次想一次!果酱看自己喜好,什么口味都可以!还可以换成沙拉酱,或者番茄酱。这个酱是点睛之笔,风味所在,不建议省略!
推荐月龄:1岁以后可以吃 大人也是非常喜爱的哦 在我家是常备食物
最方便的是一次发酵,以及不需要揉出手套膜。太简单了!喜欢的姐妹们记得动手做起来~
配方中材料30L烤箱可以烤1盘。图片中我做的是给出配方的双倍量。
用料
红薯 | 150克(去皮蒸熟后的) |
鸡蛋 | 1个 |
椰子油 | 10克 |
奶粉 | 5克 |
酵母 | 2克 |
面粉(中筋/高筋都可) | 200克 |
果酱 | 1小勺 |
宝宝1岁+ 一个盆就搞定的红薯小面包(一次发酵无糖)的做法
红薯(多蒸些以免不够)去皮后切段上锅蒸熟,大概30分钟左右。用筷子能轻松穿透就熟了。
取出蒸熟后的红薯150克加入椰子油10克。没有椰子油也可加软化了的黄油,实在没有才加植物油。趁热用漏勺或其他工具把红薯压成泥。在碾压的过程中椰子油也融化了。
红薯泥稍微晾凉后打入1个鸡蛋(我做的双倍量,所以加了两个鸡蛋)。
搅拌均匀。
加入5克奶粉。搅拌均匀。
加入2克酵母,因为没加糖,普通酵母就可以。将这些拌匀!
加入200克普通面粉(即中筋面粉)。
先用筷子搅拌成絮状,接着用手揉成团放在揉面垫上,盖上保鲜膜静置10分钟。
直接手上撒点面粉防沾,取小块团成圆形,然后按成扁平。放到铺好硅油纸的烤盘里。用筷子的圆头扎一下中间位置,注意不要扎透。
果酱放裱花袋里,裱花袋剪一个小口,将果酱挤入饼的小孔里。
盖上保鲜膜,发酵大约半小时到四十分钟。小饼约变成原来的两倍大即可。
放入预热好的烤箱,180度烘烤15分钟。非常绵软可口。用来加餐极好的。如果实在没有不放酱小面包里最好加5克糖口感会比较好。
内部组织很好 绵软可口