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一个盆一把勺就搞定！花菜版无油低糖棉花糖布朗尼做法步骤图解

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继续学习和探索健康版布朗尼做法，
又一款无油无蛋无奶低糖粗粮版本。

这次用了白花菜做主要食材，
咦? 花菜? 对, 就是炒菜那个花菜哦！
没想到花菜也可以做甜品吧？
做好的布朗尼不太吃的出花菜味儿，
不爱吃蔬菜的小朋友不会发现哒！😂

用大量花菜泥代替油脂的润，
用亚麻籽液代替鸡蛋的浓稠，
再加入少量粗粮粉和糖搅拌均匀即可，
做法非常简单快手, 对厨艺小白友好，
工具依旧是一个烤盘一个勺子，
准备工作全程十分钟搞定！

在另一个方子里絮絮叨叨的细节很多，
这里就不赘述了，有兴趣可戳下面链接，
这两款原理一样的，只是替换了主食材。

👇苹果泥版本的健康布朗尼蛋糕🍰 👇

以下材料适合我的烤盘，如图椭圆形，
长28宽18高6cm，容量约为2500ml，
请根据自己的容器调整用量哦。

用料

白花菜	半个约600克
黑麦粉/其它粉类亦可	200-300克
亚麻籽+水	50克+150克
可可粉	约25克
红糖	35-50克
酵母粉	3克
棉花糖-装饰/加甜	适量

一个盆一把勺就搞定！花菜版无油低糖棉花糖布朗尼的做法

工具只需要用到一个大烤盘一把刮刀。
花菜洗净切小块，放破壁机打碎。
尽量不要加水，如果破壁机转不动
就加一点点即可。
打成泥的花菜质感有点像面粉糊糊，
它本身已经水分挺多的了，
所以尽量少加水哦。
把花菜泥粗粗铺平在烤盘底部。
非不粘模具记得刷油或铺好油纸。
加入黑麦粉。
还是那个道理哦，粗粮粉可以随便替换，
用家里有的即可，风味不同都值得一试。

另外还要注意，粗粮粉不要放太多，
配比可以灵活，建议占花菜五到八成，
主要材料必须是花菜，否则就太"柴"了！

PS，酵母只对麸质gluten起作用，
所以高中低筋粉全麦粉黑麦粉都可以，
但无麸质如燕麦粉杏仁粉是发不起来的，
可以把酵母粉换成泡打粉，
即发即烤无需等待发酵。
加入可可粉，我放的不太多，
不怕苦的喜欢巧克力味浓的可以多放。
亚麻籽和水以1:3的比例提前浸泡半小时，
就可以成为浓浓粘稠的亚麻籽液，
这个被称为素蛋液，它不仅营养好，
也能像鸡蛋一样起到粘合抱团的作用。
再加入糖，按自己口味调整用量。
恩傻掉了，我做的时候忘了放糖，
发酵结束才想起来，这就是为什么我要
做棉花糖topping，因为要增加甜度啊！

所以又放了糖表面又放棉花糖的话，
考虑到健康，现在的糖就少放一点，
除非特别吃不了可可粉的苦。

特别注意，不需要另外再加水啦！
好了，材料齐全，简单粗暴的搅拌吧！
动作尽量轻柔点，上下小翻动。
实在太干了搅不动就少加一点点水。
sorry，忘了加酵母，赶紧补上，懒得调换图片顺序了~
好了，搅拌到无干粉即可。
糊糊的状态是很稠的，用刮刀可以挖出来一团，而且可以挂住不会稀啦啦流下去！
表面抹平，静置等待发酵。
我个马大哈又忘了放糖，补救下，
在表面洒一点红糖粉或碎粒。
冰箱静置发酵一晚上，看到从原来的
五六成蓬发到七八成，这就差不多了！
因为酵母只对粗粮粉起作用，
所以不会发的特别大。
可以和前一张图对比下发酵的程度。
烤箱无需预热，160-180先烤半小时，
取出烤盘在表面放上棉花糖，再烤3分钟，
时间温度仅供参考，自行调整哦。

最后一步不要走开，在外面看着棉花糖
融化了就赶紧出炉，否则烤过头成一摊
烂泥，而且还会流出来粘住超级难洗!

洗过两次第三次才勉强如图能看的人飘过~
自己在家吃，根本不想切块儿，
直接用勺子挖着吃了(๑>؂<๑）

棉花糖烤到脆皮，又甜又拉丝，
配合着低糖布朗尼蛋糕体，
不会过于甜腻，味道不错的！
而且根本就是在吃花菜和粗粮嘛，
超级健康的，放心大口享用吧！

旁边的杯子不是空的，人家明明是
一杯巧克力热可可，和布朗尼很搭哦~