低热量黑麦发面饼（孕妇食谱）做法 步骤 图解

怀孕以后特别怀念北方的面食，大饼啊，饺子啊，手擀面啊，恨不得每天吃这些。但身边最多的还是米线和米饭，想吃好吃的面食只能自己做。好在北方姑娘打娘胎里都带着点做面食的基因，所以也就凭着记忆开始做了。
我妈做油饼，一定会用宽油炸，做糖饼则要多多放糖，好吃是好吃，但孕妇既不推荐吃油炸食品，又不能吃太多精制面食和糖，所以就自己改良了一下，既能解馋又不影响健康，一举两得！如果你也需要控制血糖或体重，也可以试一下。
刚煎出来外皮是焦脆的，内里还很煊软，我自己还是挺喜欢的~

用料  

低热量黑麦发面饼（孕妇食谱）的做法  

1. 将3克酵母用10克温水化开，并静置1分钟左右，这个过程可以将酵母激活，之后的发酵会更顺利。
   将面粉、全麦粉、酵母水、鸡蛋混合，慢慢加入温水，边加边揉，至盆内无干粉。揉成光滑的面团后，室温放置1小时，至发到两倍大。

2. 将发好的面团充分按揉排气，再分割成大小相同的小剂子，分别揉圆后。
   全部揉圆以后，最初的小剂子也醒发好了，可以从第一个小剂子开始后续操作。

3. 将面团擀成薄薄的牛舌状，均匀撒上熟黑芝麻和砂糖。
   我选择的依旧是孕妇与健身减脂人群的好朋友--零卡糖，加黑芝麻一是丰富口感，再有就是因为怀孕以后一直掉头发，该补补了。

4. 放好材料之后，将面饼从一端卷起，然后封口，封口处要捏严实一些。

5. 将卷好的面团竖起，从上面垂直按压，使其成为小圆饼。
   然后将其擀至牛舌状或圆形，不同的形状可以用以区分不同口味。

6. #咸饼--木姜子油椒盐饼#
   还做了几个咸的，先在擀好的面团上撒几滴木姜子油，再揪个小面团，将油涂匀。

7. 再依次撒上花椒粉和盐，依旧用小面团涂匀。
   
   之后的步骤与甜饼相同。

8. 如果没有木姜子油，可以用芝麻油或者食用油代替。家里没葱了，不然加葱花会更香！

9. 擀好的小饼子留几个一会儿煎着吃，剩余的用保鲜膜包起来冷冻，这样下次吃的时候不用化冻直接煎就可以。
   每张饼之间要用保鲜膜与面粉隔开，涂面粉是为了防止面饼粘到保鲜膜上不好拿取。这样层层叠起就很省空间了。

10. 我直接下锅干煎的，如果是铁锅，需要稍微放些油，防止粘锅。
    电饼铛也很好用，可我没有……
    全程小火煎至两面金黄即可，从图片可以看出来，煎的时候面饼会鼓起来。

11. 这个是煎好的样子，鼓鼓的，面饼上有金黄色，吃起来焦香焦香的。

12. 我每个口味各煎了一个，配我的泰式牛肉咖喱，面饼内部还是暄软的，蘸着浓郁的咖喱汁吃，别提多美了！

小贴士

1.尽量别全选择杂粮粉，不然会很难发起来，有些小麦粉在，还可以调节口感；
2.里面的油可以随心调换，怕胖的也可以不加。其实我们用平底锅干煎，其实也没增加啥热量，不要怕那几滴油，加了以后真的会很香；
3.按北方习惯，一次多做了几个，下次想吃的时候，直接取出来煎就行。想吃香一些的，可以多抹些油，或者直接用油炸，但干煎其实有着另一种美味，能吃出谷物的香气。
怀孕以后嘴馋，估计我会多琢磨几个孕妇菜谱出来……