用料
鸡蛋 | 4个 |
皮蛋 | 2个 |
咸鸭蛋 | 1个 |
油 | 适量 |
三色蛋的做法
准备鸡蛋4个,取出蛋黄。
蛋清蛋黄分开两个盘。这是分开的蛋黄。
这是分开的蛋清。
准备一个容器,我是长方形的,倒入一点油,用刷子刷均匀,这样好脱模。
准备皮蛋两个,咸蛋一个,切碎,越碎越好,放入容器底部,像这样。
接着把刚才的蛋清,倒入切碎好的皮蛋和咸蛋碎上,蛋清不要打散!!!水开,把容器放上去,蒸,等蛋清凝固。
蛋清凝固后,再把鸡蛋打散,倒入凝固好的蛋清上,接着蒸。蛋黄和蛋清都不要加水。约3-5分钟蛋黄也凝固就可以取出来,冷却后脱模了。
小贴士
1.模具一定要刷油好脱模。
2.蛋清不要打散,直接倒入蒸。
3.蛋清凝固再倒入蛋黄蒸,不要怕麻烦,这样蒸出来才好看!。