美味的小老虎雪域小贝做法，大厨教你技巧

虎年开运甜品，可可爱爱的小老虎雪域小贝蛋糕，小贝迎新年可爱又好吃！

用料  

小老虎雪域小贝的做法  

1. 首先将蛋清与蛋黄分离。

2. 打蛋盆中倒入玉米油及牛奶。

3. 搅拌至乳化状态。

4. 筛入低筋面粉搅拌均匀。

5. 加入4个蛋黄。

6. 搅拌均匀至顺滑即可。

7. 蛋清中滴入几滴柠檬汁。

8. 蛋清打至大气泡后分三次加入细砂糖打发至提起小弯钩即可。

9. 取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

10. 将拌好的蛋黄糊倒回剩余的蛋白霜中继续翻拌均匀。

11. 在28*28的烤盘上铺入油纸，将拌好的蛋糕糊倒入烤盘中。

12. 整理一下轻震出大气泡。

13. 烤箱提前用160度预热10分钟，将烤盘送入预热好的烤箱中层上下火160度烘烤20分钟即可。

14. 奶酪室温软化后加入细砂糖搅拌顺滑，再倒入淡奶油打发至纹路清晰，最后装入裱花袋备用。

15. 蛋糕烤好后用圆形切模压出圆形蛋糕胚。

16. 取一片蛋糕片挤入打发好的奶油奶酪。

17. 盖上另外一片蛋糕片。

18. 整理一下蛋糕的边边，让边缘抹也沾上奶油奶酪。

19. 碗里倒入30g奶粉，把沾了奶油奶酪的蛋糕放入奶粉中滚一圈，四周沾上奶粉即可。

20. 将沾了奶粉的蛋糕摆好准备画上老虎。

21. 取三个裱花袋分别装上白巧克力及黑巧克力放入装了热水的碗中融化待用。

22. 巧克力融化后画出老虎的眼睛、鼻子及嘴巴就完成啦。

23. 奶香浓郁，口感绵软巨好吃，虎年开运甜品，可可爱爱的小老虎雪域小贝蛋糕，小贝迎新年可爱又好吃！

小贴士

1:可增添适量南京瓜粉增色。