雪域小贝+ショートケーキ好吃的烹饪方法 雪域小贝+ショートケーキ的地道做法和步骤

整合几位作者的作品，自己略有改动

用料  

雪域小贝+ショートケーキ的做法  

1. 面糊制作：
         1.牛奶60g和玉米油60g混匀
         2.加入过筛的低粉70g——Z字手法拌匀
         3.加入蛋黄液——“一字手法”拌均
         4.面糊过筛3次

2. 蛋白霜：
         1.蛋清加入柠檬汁
         2.中速电动搅拌起大泡—加入20g糖
         3.出现细腻小泡—第二次加入糖20g糖
         4.出现纹路——加入剩余砂糖
         5.出现弯钩，弯钩微微发软状态（湿性发泡）
   
   蛋糕糊：
   面糊+1/3蛋白霜，拌匀后，再分2次加入剩余蛋白

3. 1.中层、烤箱预热160度
   2.温度达160后，烤盘铺油纸，放入蛋糕糊
   3.烤20分（具体参照烤箱脾气而定）
   4.手按微微硬且有软度，可以出炉
   5.蛋糕底切割自己喜欢的形状
   

4. 奶酪馅：
     A.奶油奶酪隔水融化，温度不要过高水温
     B.加入糖，蛋抽拌匀
     C.加入淡奶油 拌均
   
   小贝：（甜口）
   两片蛋糕底抹奶酪馅+草莓片，叠加在一起后，把四周涂抹上奶酪馅后沾上奶粉
   
   

5. ショートケーキ:
   两片蛋糕底抹奶酪馅+草莓片+泥猴桃片，叠加在一起，四周可以贴上草莓片，最上面撒可可粉