明天娟姐要来我家吃饭~安排上饭后甜点!
其实还是挺好做的,分开来做的话。合起来。。就有点累。主要就是分三步,蛋糕,沙拉酱
沙拉酱自制可以参考,裹肉松~
用料
鸡蛋 | 8个 |
牛奶 | 100克 |
玉米油 | 90克 |
细砂糖 | 90克 |
低筋面粉 | 115克 |
沙拉酱 | 1瓶 |
肉松 | 500克 |
鲍师傅同款~肉松小方贝的做法
先准备好材料。鸡蛋蛋白和蛋清分离。玉米油在微波炉加热2分钟。
把低筋面粉筛入加热好的油里。
蛋黄和牛奶加入油面混合。
打发蛋白,糖全加到蛋白打发。(可以加入1克塔塔粉定型,2克香草和1克盐精提鲜,以上可以不加)
倒钩状即可。蛋黄糊与蛋白混合放入模具。
烤箱温度时间如图。可以水浴法烤增加蛋糕的滋润度。就是下面再放个烤盘加上水。
出炉把蛋糕坯切成方块。
方块从中间切开。挤上沙拉酱。沙拉酱可以自己买也可以自己做。详情可以看我另一个菜谱~
把挤好沙拉酱的蛋糕再对折回来。
挤上沙拉酱放在铺满肉松的烤盘上。裹!
翻个面再裹。
可以双手按压成圆形。多裹一些肉松。
虽然有点费力。但是还是裹了满满一盘。好吃好吃~肉松是买的鲍师傅同款味斯美海苔酥脆松~真的很好吃,可以试试哦~
小贴士
其实还是不难。主要是有点费功夫,裹肉松要让蛋糕都铺满沙拉酱来裹。不然粘不上。但是手上就会沾得到处都是。最后就舔手吧。艾玛真香哈哈哈哈哈。不要贪吃哦。吃多了还是有点腻。而且热量高呀!