奶香豆沙包(一次发酵)做法 步骤 图解

甜而不腻，松软可口
只需一次发酵，做起来超方便哦～
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‼️配方可做6个
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用料  

奶香豆沙包(一次发酵)的做法  

1. 酵母倒入牛奶中化开

2. 面包机中加入面粉、白糖、牛奶、油进行揉面，揉至光滑。(‼️如果这一步不揉匀，做出来的馒头就会坑坑洼洼的，超级丑😂。没有机器的手揉用这样的方法可以省一些力气，成团后很难揉，先静至醒面5分钟，让面粉和水充分融合后，就很容易了，用手掌根去揉，从一头开始，慢慢揉细揉长，再折回中间后，重复揉5遍这样，大概揉个10分钟)

3. 不用发酵，直接分成6个，每个56g个

4. 用手掌根去揉，从一头开始，慢慢揉细揉长

5. 再折回中间后

6. 用手掌向中间揉

7. 可以切开面团检查中间没有气孔就可以了

8. 豆沙馅我用的是现成的低糖豆沙，也可自己炒，分成6个，每个30g，揉圆备用(‼️如果馅料太湿可以放冰箱冷藏10分钟)

9. 取一个面剂擀成圆形，中间厚四周薄

10. 放入豆沙馅

11. 用虎口收口

12. 搓圆，垫上油纸(‼️没有油纸就垫上硅胶垫或蒸布，总之一定要垫，不然会粘住)

13. 放温暖处进行发酵，我放烤箱发酵模式25度
    60分钟，时间不固定要自己调整。(‼️这一步一定要发酵好，如果发酵不足就会蒸出死面，不够暄软，像块砖。发酵时间不固定，因为每个人揉面速度、室内温度不同，要根据自家情况调整。你可以根据这3点检查是否发酵好，一是看面团有没有明显变大、二是拿起来会轻飘飘的、三是轻压会缓慢回弹)

14. 水烧开上锅蒸，大火上汽后转中火蒸15分钟，关火后焖5分钟(‼️最好用竹蒸笼可以防止锅盖滴水到馒头上，如果是普通的锅可以用布包住锅盖。还可以用双层的不锈钢蒸锅，下层放馒头，在上层蒸屉上放一个跟蒸屉一样大的盘子，一定要一样大太小的边边会漏水哦。‼️关火后一定不要马上揭开锅盖哦，要焖一下，不然馒头表面突然受冷，表面会回缩)