韩式炖牛肋骨（Galbi Jjim）好吃的烹饪方法 韩式炖牛肋骨（Galbi Jjim）的地道做法和步骤

洛杉矶有家名为Sun Nong Dan的韩国餐厅，主打炖牛肋骨煲，我试过一次之后就念念不忘，于是琢磨着在家怎么复制出来。在韩裔主厨Roy Chois的方子的基础（）上做了些许调整，口味和原版大概八九不离十吧。在冬天炖上这么一锅红彤彤暖洋洋的煲和家人分享，格外温暖。

视频食谱可以在油管查看：_dTY3O91yM

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用料  

韩式炖牛肋骨（Galbi Jjim）的做法  

1. 牛仔骨泡在冷水中至少1小时以去除血水，放入冰箱冷藏。

2. 料理机中，加入切成小块的梨、苹果、洋葱、姜、蒜，一勺韩式辣酱、100ml酱油、50ml味霖。搅打均匀

3. 牛仔骨沥水，用厨房餐巾纸拍干表面。

4. 取铸铁锅，放入牛仔骨，用中小火慢慢煎出油脂，继续煎牛仔骨，使每个表面都变色并有些焦黄色出现。

5. 加入搅打好的料汁，开大火煮开，然后盖上锅盖转小火炖2小时

6. 胡萝卜、土豆切滚刀块，加入炖了2小时的牛仔骨中，稍微翻拌一下，使胡萝卜和土豆完全浸没在汤汁中，继续炖至少半小时

7. 当胡萝卜和土豆入味了，加入年糕条，最后炖5-10分钟。（我个人喜好是把年糕炖软，如果希望年糕入味一些，可以在起锅前15-20分放入。不同品牌和形状的年糕炖煮时间要求不同，建议按个人口味做时间调整）

8. 撒上韩国辣椒粉、白芝麻和葱花做装饰，完成
   
   图中是我买的韩国辣椒粉和辣椒酱