用料
水发海参 | 5只 |
冬笋 | 1棵 |
干香菇 | 6朵 |
大葱 | 1根 |
姜 | 2片 |
鸡汤 | 1小碗 |
火腿 | 适量 |
水淀粉 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
料酒 | 适量 |
香菇冬笋烧海参的做法
水发海参、泡发的香菇、冬笋、火腿切丝,大葱切块
油烧5成热,放大葱小火炸成深棕色,滤出葱油备用。
水中加姜片料酒煮开,放入海参焯2分钟。笋丝入开水焯2分钟。滤出。
油锅入少量葱油煸香香菇火腿丝,加入鸡汤、蚝油和料酒煮开。
加入焯好的海参和笋煮5分钟。加入适量水淀粉勾芡。加盐糖调味。最后可淋入一勺葱油,出锅装盘。