用料
糯米 | 一大碗 |
猪肉糜 | 8块钱 |
广式香肠 | 2根 |
干香菇 | 12朵 |
冬笋 | 一颗 |
生抽、老抽、麻油、盐、糖、葱花 | |
小烧卖皮 | 40张 |
鸡蛋 | 一颗 |
香菇糯米冬笋烧卖的做法
糯米和干香菇需要提前一天洗净用清水泡软;
将鸡蛋打在肉糜内,搅匀后,加入老抽,糖,生粉和麻油上浆;
其余食材全部切小丁;
泡香菇的水先留着备用。将泡好的糯米放在蒸笼上蒸30mins
将蒸好的糯米盛出备用
锅中放适量油,将肉糜倒入滑炒散开至变色后盛出。
锅中再倒入适量油,依次放入笋丁、香菇、香肠煸炒片刻,倒入一小碗香菇水继续翻炒。
待笋丁和香肠变软后。将肉糜倒入翻炒,炒匀后然后将蒸好的糯米倒入,加2勺生抽,三勺老抽,三四茶匙糖和一勺盐调味。炒匀后倒入一勺麻油调味盛出。大家可根据自己的食材的量自行调味,基本上色面出来了即可。
将糯米馅一个个包入烧卖皮中,然后将烧卖再次放上蒸笼蒸8mins
出锅即可食用^_^
小贴士
蒸笼必须要大火烧到水开后放上食材计时