自创的小点心,可爱!
用料
铁棍山药 | 1根 |
糯米粉 | 适量 |
绵白糖 | 适量 |
巧克力粉 | 少许 |
金丝枣 | N颗 |
黑芝麻 | N粒 |
粽叶 | 几片 |
食用油(无味的) | 少许 |
山药粿子的做法
山药粉比较松散,加一勺纯糯米粉增加粘性,加适量绵白糖,揉匀成团。
山药团甜度自己掌握,枣子也甜。分出一个小山药粉团,加入巧克力粉,色揉匀,搓成细长条,用做兔子耳朵和嘴巴。
粽叶上抹点食用油,防粘黏,备用。
山药粉团搓粗条,分割均匀;细长的巧克力粉条分割均匀,搓成兔子耳朵、小嘴巴;红枣洗净,晾干、去蒂。
沧州金丝枣甜度高,个头较小,合适做小兔子。
注意,枣子不用泡发,否则蒸的时候小兔子内外水分都大,容易变形。
如图:山药粉擀成薄皮,包入红枣,搓捏成长圆型。贴上兔子耳朵、嘴巴、眼睛。
牙签攒点水,比较容易粘取芝麻。
贴好,用牙签稍微按一下芝麻、整理下耳朵。
蒸好以后用食用色素点画眼睛嘴巴也可以的。粽叶上(蒸布、玉米叶也好)铺好,水开入锅。排好队,蒸大约5分钟。OK!
多余的枣、粉团一起蒸熟吃掉,不浪费。有糯米粉,熟了颜色会稍微暗一些。
一个个笑眯眯的!哈哈!开饭喽!
小贴士
枣子没去核,老人孩子吃要注意安全。
可以淋些蜂蜜吃。