用料
A蛋糕胚 | |
①蛋清 | 140g |
白糖 | 30克 |
柠檬汁 | 几滴 |
②蛋黄 | 65克 |
砂糖 | 10克 |
牛奶 | 40克 |
低粉 | 40克 |
B克林姆酱 | |
①全蛋 | 28g |
砂糖 | 18克 |
②低粉 | 5克 |
玉米淀粉 | 5克 |
③牛奶 | 100克 |
④黄油 | 35克 |
C泡芙面糊 | |
①牛奶 | 40克 |
黄油 | 45克 |
②低粉 | 50克 |
③全蛋 | 100g |
D香缇奶油 | |
奶油奶酪 | 100克 |
糖粉 | 23克 |
淡奶油 | 225克 |
日式泡芙蛋糕卷的做法
蛋糕胚上火180下火160,20分钟
泡芙面糊和克林姆酱拌匀装裱花袋挤入烤盘上火200,下火170,20分钟
软化的奶油奶酪和糖粉打匀后分次加入淡奶油打至8分发做来馅
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