这是我秋冬季节里身体不舒服的时候最喜欢的一道菜，或者说是一种锅。很适合生理期的女性，也适合感冒或者精神不振的日子。
白菜的甜味、高汤的鲜味、姜味鸡肉丸子的香气混合在一起，再配上新鲜的蔬菜和吸满了汤汁的豆腐，就是我凉风天气里对家的念想。一碗喝下去，会觉得身体从内部开始暖和了起来。
用料和做法都很简单，最重要的是高汤（出汁）、鸡肉丸子和白菜；用时在20分钟左右；一人份的卡路里大概是285kcal。
原菜谱出自于岩崎啓子的「大人のひとり鍋」。
*以下用料为一人份，请按自身情况调整
用料
| 白菜 | 2枚 |
| 喜欢吃的绿叶菜 | 少许 |
| 大葱 | 1/2根 |
| 白萝卜 | 1/4根 |
| 油豆腐 / 冻豆腐 | 数个 |
| A 鸡肉糜 | 100克 |
| A 姜末 | 少许 |
| A 白胡椒 盐 | 少许 |
| B 高汤（日式出汁Dashi） | 500ml |
| B 料酒 | 两小勺 |
| B 盐 | 少许 |
冬日的高汤鸡肉丸子锅「塩ちゃんこ鍋」的做法
切白菜和绿叶菜，切成长约4cm的适口大小，并将白菜叶和白菜梗分开放置。白萝卜去皮，切成4cm长、1cm宽的长方体。切大葱，斜着切成约1cm宽的葱片。
将A放入一个大碗中，搅拌均匀。
将B放入锅中，开火，沸腾后调成中小火，将A中的鸡肉糜用手或勺子搓成丸状下入锅中。
A全部下至锅中后调成中大火，放入白菜梗、大葱、白萝卜条和油/冻豆腐。稍等片刻，沸腾后调至小火，盖上盖子，煮10分钟。
10分钟后开盖，将白菜叶和绿菜叶放入锅中，煮至菜叶变软。关火，完成。
小贴士
肉类先于蔬菜处理，一定要先放肉再放蔬菜。
本锅中高汤（出汁）非常重要，没有高汤的话会丧失鲜味。可以用浓汤宝代替，但风味也会相差很多，如果用白水代替的话则会味道寡淡。
绿叶菜可以任意选择自己喜欢的，但建议用味道比较清淡、无特殊味道的品种，如日本水菜、豌豆苗等。