Q润抹茶戚风（日式中空）做法 步骤 图解

Q润细腻的口感，加上抹茶的清新，值得一试，抹茶粉如果用日本青岚，若竹，五十铃，颜色会非常漂亮。这个方子是15cm和浅井普通七寸中空两个的量，如果做七寸中空，用方子三分之二的量即可，

用料  

Q润抹茶戚风（日式中空）的做法  

1. 蛋黄打糖打至糖完全融化

2. 依次加入油，水，过筛的低粉和抹茶粉，拌匀

3. 蛋白加糖，白醋打发

4. 打发至九成，打蛋器提起有大弯钩

5. 取三分之一面糊拌入蛋黄糊中

6. 再将蛋黄糊倒入蛋白中，翻拌切拌均匀

7. 倒入中空模具入预热烤箱165度，烤40－45分钟出炉倒扣晾凉

8. 完全凉透后脱模

9. 中空Q润戚风的组织和圆模戚风组织不同

10. 组织如图