家庭版照烧金针菇牛肉片, 比味千的金针菇牛肉卷实惠太多, 味道来说没有那么浓郁, 但也是极其下饭的一道菜.
做法并不复杂, 前期东西按照分量准备好按步骤来做的话可以说是零失败. 所以放心尝试哈
用料
| 火锅速冻牛肉卷 | 1kg |
| 金针菇 | 约360g |
| 洋葱 | 中等大小1个 |
| 食用油 | 1大勺=1 tbsp |
| 照烧酱 | 5大勺=5 tbsp |
| 料酒 | 1大勺=1 tbsp |
| 白胡椒粉 | 1/2小勺=1/2 tsp |
| 生抽 | 少许备用 |
| 白糖 | 少许备用 |
照烧金针菇牛肉----家庭版的做法
所有材料
金针菇把根切掉
洋葱切丝
牛肉没必要提前化冻![照烧金针菇牛肉----家庭版的做法步骤图 第2张]( "照烧金针菇牛肉----家庭版的做法步骤图 第2张")
开大火,锅中放入食用油
![照烧金针菇牛肉----家庭版的做法步骤图 第3张]( "照烧金针菇牛肉----家庭版的做法步骤图 第3张")
紧接着放入洋葱, 煸炒半分钟左右
![照烧金针菇牛肉----家庭版的做法步骤图 第4张]( "照烧金针菇牛肉----家庭版的做法步骤图 第4张")
再加入金针菇, 同样煸炒到金针菇变软
![照烧金针菇牛肉----家庭版的做法步骤图 第5张]( "照烧金针菇牛肉----家庭版的做法步骤图 第5张")
把金针菇和洋葱堆到锅子四周,中间留出空间给牛肉
![照烧金针菇牛肉----家庭版的做法步骤图 第6张]( "照烧金针菇牛肉----家庭版的做法步骤图 第6张")
把牛肉倒入
牛肉无需化冻, 当然你要化冻也没有问题, 可以节约点烹饪时间
牛肉放入后稍做翻炒, 让牛肉软化![照烧金针菇牛肉----家庭版的做法步骤图 第7张]( "照烧金针菇牛肉----家庭版的做法步骤图 第7张")
等到牛肉完全软化后把料酒, 胡椒粉和照烧酱全部倒进锅子里
翻炒几下让调料和食材混合均匀.
生抽和白糖先不要放哈![照烧金针菇牛肉----家庭版的做法步骤图 第8张]( "照烧金针菇牛肉----家庭版的做法步骤图 第8张")
盖上锅盖, 中火烧至锅里汤汁烧开
![照烧金针菇牛肉----家庭版的做法步骤图 第9张]( "照烧金针菇牛肉----家庭版的做法步骤图 第9张")
打开锅盖, 尝下味道.
因为大家买的照烧酱会有不同, 所以生抽和白糖是根据个人口味来加的.
我买的照烧酱味道很浓郁, 但按照我的口味还不够甜, 我就加了些白糖.
我个人烧红烧糖醋的东西都是用生抽代替食盐, 有些朋友不喜欢生抽的,用食盐也没问题啦.
总之这一步把味道调到自己喜欢的口味.
调好后大火烧约1分钟收下汁, 边收汁边翻炒让酱汁更好的和食材融合![照烧金针菇牛肉----家庭版的做法步骤图 第10张]( "照烧金针菇牛肉----家庭版的做法步骤图 第10张")
收汁的时间是参考哈, 不要把汁烧干, 留足用来拌饭的酱汁就好.
照烧金针菇牛肉完成!![照烧金针菇牛肉----家庭版的做法步骤图 第11张]( "照烧金针菇牛肉----家庭版的做法步骤图 第11张")
小贴士
食盐和生抽的取舍, 食盐是单纯的咸味. 生抽除了咸味之外多了黄豆发酵的酱香, 所以个人来说, 我烧红烧, 糖醋的菜肴是完全不放盐的, 觉得不够咸就加生抽.
当然像油泼扯面, 我就一滴酱油也不放. 享受食盐和葱蒜,油,面混合的滋味
所以根据个人喜好, 来适当加减调料, 是我做菜的宗旨, 也是我很多菜谱里都不断提及的.